
Här kommer ett recept på en nyttig morotskaka som är enkel att göra och 100% Raw Food, dvs. naturliga ingredienser som inte är upphettat. Servera som efterrätt eller som mellanmål, du få i dig både vitaminer/mineraler/antioxidanter och nyttigt fett från nötter och frön!
Inspiration från boken Raw Food på svenska, med Erica Palmcrantz
Ingredienser: Kom ihåg att välja ekologiska varor!
4-5 morötter
1 äpple
4 aprikoser
100 gram mandlar
1 ½ del solrosfrön (naturella)
1 päron
Äkta vaniljpulver alt. vaniljstång (finns ekologiskt på Coop)
Vatten
Russin och valnötter till dekoration
Riv morot och äpple och krama ur vattnet. Mal mandlarna till ett mjöl i en mixer. Finhacka aprikoserna och blanda ner aprikoser och mandelmjöl i de rivna morötterna och äpplet. Tryck ut morotsdegen i en form.
Gör pärongrädde genom att mixa solrosfrön till ett mjöl, fyll på med ca 1 ½ dl vatten (ev mer) och ett hackat päron. Mixa till en krämig grädde och använd sedan ovanpå morotsdegen. Dekorera med russin och valnötter.
Klicka här för att läsa Karins tidigare inlägg »




