
Här kommer ett av mina recept på enkel och matig sallad. Den passar bra både som lunch eller middag och går snabbt och enkelt att fixa till.
Ingredienser: Nakenhavre, Ruccola, Gurka, Rädisor, Rödlök, Sockerärter, Haricot verts, Vitlök, Fetaost, Olivolja, Dijonsenap, Salt och peppar
Koka nakenhavre i vatten i 20 minuter och häll sedan av vattnet. Hacka rödlök, vitlök, sockerärter och haricot verts och bryn i en stekpanna. Blanda ihop ruccola, rädisor och gurka i en stor salladskål och fyll sedan på med den färdigkokta nakenhavren och de stekta grönsakerna samt fetaost. Gör en dressing genom att blanda olivolja, dijonsenap, salt och peppar (späd ev. med lite vatten) och häll sedan dressingen över salladen. Blanda ihop och servera.
Bon Appétit!
Karin Haglund, Hälsocoach, kostrådgivare & Personlig Tränare





